අන්තර්ගතය
- කුරුඳු පෝෂණ සංයුතිය
- බල්ලෙකුට කුරුඳු කන්න පුළුවන්ද?
- විරෝධී ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශක ගුණ
- ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ
- පිළිකා විරෝධී ගුණාංග
- ආහාර දිරවීමේ ගුණාංග
- හෘද ආරක්‍ෂක සහ හයිපොග්ලයිසමික් ගුණාංග
- සුනඛයින් සහ ඇඟවීම් සඳහා කුරුඳු වල ප්‍රයෝජන
- බල්ලන් තුළ කුරුඳු වල අතුරු ආබාධ
- බල්ලන් සඳහා කුරුඳු මාත්‍රාව
- බල්ලෙකුට කුරුඳු ලබා දෙන්නේ කෙසේද?
එම කුරුඳු අපි සාමාන්‍යයෙන් කුඩු වල හෝ සැරයටියේ භාවිතා කර අපේ සූදානමට රස සහ සුවඳ ලබා දීම සදාහරිත ගසක අභ්‍යන්තර පොත්තෙන් ලබා ගන්නා විශේෂයකි. කුරුඳු වර්ම්මූලික වශයෙන් නැගෙනහිර සිට, ප්රධාන වශයෙන් ශ්‍රී ලංකාව, ඉන්දියාව සහ දකුණු ආසියාවේ වගා කෙරේ. මෙම ශාකය උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත දේශගුණික තත්වයන්ට හොඳින් ගැලපෙන අතර වැලි සහිත ලෝම පසක් සහිත විශිෂ්ට ජලාපවහනයක් ඇත.
නමුත් සියල්ලට පසු, බල්ලෙකුට කුරුඳු කන්න පුළුවන් නැත්නම් එය නරකද? වසර ගණනාවක සිට කුරුඳු සුරතල් සතුන්ට හානිකර විය හැකි බැවින් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් වැළකී සිටිය යුතු යැයි විශ්වාස කෙරිණි. කෙසේ වෙතත්, පශු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දියුණුවත් සමඟ අපගේ ලොම් සහිත මිත්‍රයාගේ සෞඛ්‍යයේ මෙම සංඝටකයේ රසවත් ගුණාංග රාශියක් දැන ගැනීමට අපට හැකි වේ. එබැවින්, සත්ව විශේෂඥයාගේ මෙම ලිපියෙන්, ඒ ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු බල්ලන් සඳහා කුරුඳු වල වාසි: ඔව්, බල්ලාට කුරුඳු කන්න පුළුවන්!
කුරුඳු පෝෂණ සංයුතිය
කුරුඳු වල ප්‍රයෝජන සුනඛයින්ට පැහැදිලි කිරීමට පෙර ඔබ එය දැන සිටීම වැදගත්ය පෝෂණ සංයුතිය මෙම විශේෂයේ ජීවියා තුළ එහි ක්‍රියාකාරිත්වය හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීමට. යූඑස්ඩීඒ (එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව) දත්ත ගබඩාවට අනුව, කුරුඳු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ:
- ශක්තිය: 247 kcal
- ජලය: 10.58 ග්රෑම්
- ප්රෝටීන්: 3.99 ග්රෑම්
- මුළු මේදය: 1.24 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට්: 80.59 ග්රෑම්
- මුළු සීනි: 2.17 ග්රෑම්
- මුළු තන්තු: 53.1 ග්රෑම්
- කැල්සියම්: 1002 mg
- යකඩ: 8.32 mg
- මැග්නීසියම්: 60 mg
- මැංගනීස්: 16.46 mg
- පොස්පරස්: 64 mg
- පොටෑසියම්: 413 mg
- සෝඩියම්: 10 mg
- සින්ක්: 1.82 mg
- විටමින් ඒ: 15 Μg
- විටමින් සී: 3.8 mg
- විටමින් ඊ: 2.32 mg
- විටමින් K: 31.2 Μg
- විටමින් බී 1 (තයමින්): 0.022 mg
- විටමින් බී 2 (රයිබොෆ්ලැවින්): 0.041 mg
- විටමින් බී 3 (නියාසින් හෝ විටමින් පීපී): 1,332 mg
- විටමින් බී 6: 0.158 mg
බල්ලෙකුට කුරුඳු කන්න පුළුවන්ද?
කුරුඳු වල ප්‍රයෝජන ජනප්‍රිය ප්‍රඥාව විසින් පුළුල් ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, දැන් බොහෝ කලක සිට එහි ගුණාංග මිනිසුන්ට සහ සුනඛයින්ට කරන ධනාත්මක බලපෑම විද්‍යාත්මක අධ්‍යයන ගණනාවකින්ම සනාථ වී ඇත. මේ අනුව, අපි නිගමනය කරන්නේ, නිසි ලෙස කළමනාකරණය කළ හොත්, කුරුඳු සුනඛයන්ට විෂ සහිත නොවේතවද, අපට එය කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ඉදිරිපත් කළ හැකිය. පහත දැක්වෙන්නේ, අපි ප්රධාන වශයෙන් සාරාංශයක් ඉදිරිපත් කරමු කුරුඳු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග.
විරෝධී ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශක ගුණ
කුරුඳු වේ ඉයුජෙනෝල් වලින් පොහොසත් යකැපී පෙනෙන ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශක ක්‍රියාවක් පෙන්නුම් කරන තෙල් සහිත සහ ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍යයකි. එම නිසා එහි සංයෝග alෂධ හා රූපලාවණ්‍ය කර්මාන්ත, වේදනා නාශක, ප්‍රතිබැක්ටීරීය හා විෂබීජ නාශක ,ෂධ, ක්‍රීම් සහ විලවුන් නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, කුරුඳු, කරාබු නැටි, සාදික්කා, කුළුබඩු, බැසිල්, බේ කොළ වැනි ස්වාභාවික ප්‍රභවයන්ගෙන් ද ඉයුජෙනෝල් ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් සොයාගත හැකිය.
මෙම ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග කුරුඳු විශිෂ්ටයි මාංශ පේශි ලිහිල් කරන සහ වේදනා නාශක, ඔසප් වීමේදී ඇතිවන කැක්කුම, තැලීම් හෝ ආතරයිටිස් වැනි නිදන්ගත ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්ගෙන් ඇති වන අපහසුතා සමනය කිරීමේ ඵලදායී වීම. [1]
ඊට අමතරව, ඉයුජෙනෝල් ස්වාභාවික කෘමිනාශකයක් ලෙස ද සලකනු ලැබේ, එබැවින් කුරුඳු සහ කරාබු නැටි අත්‍යවශ්‍ය තෙල් බොහෝ විට මදුරුවන්ට සහ අනෙකුත් කෘමීන්ට එරෙහිව ගෘහස්ථ විකර්ෂක නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ
උදාහරණයක් ලෙස කුරුඳු වල විටමින් සී සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. ශරීරයේ මෙම සංයෝග වල ක්‍රියාකාරිත්වය LDL කොලෙස්ටරෝල් ඔක්සිකරණය වීම වළක්වයි (නරක කොලෙස්ටරෝල්) සහ ධමනි වල අභ්‍යන්තර බිත්ති වලට ලිපිඩ හා දිය නොවන පට්ටිකා ඇලවීම වළක්වයි. [2]
ධමනි සිහින් වීම (හෘද වාහිනී රෝග හා අංශභාගය ඇති වීමට ප්රධාන හේතුවක්) ආරම්භ වන්නේ එල්ඩීඑල් කොලෙස්ටරෝල් අණු ඔක්සිකරණය වීමත් සමඟ වන අතර එමඟින් ධමනි තුළ ලිපිඩ තහඩුව සෑදීමට හේතු වේ. මෙම ඵලක රුධිර සංසරණයට බාධාවක් වී ශරීරයේ පටක වල ඔක්සිජන්කරණය අඩාල කරයි. එම නිසා කුරුඳු නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ආහාර අතිරේකයන් මඟින් ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සහ හෘදයාබාධ, හෘද වාහිනී අනතුරු සහ (ආඝාතය) ආඝාතය ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා ඇඟවුම් කෙරේ.
පිළිකා විරෝධී ගුණාංග
එහි ඉහළ අන්තර්ගතය හේතුවෙන් ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝගඩීඑන්ඒ ඔක්සිකාරක ආතතියෙන් ආරක්ෂා කිරීමට සහ සෛල වලට හානි වීම වැළැක්වීමට හැකි කුරුඳු මඟින් පිළිකා නාශක ගුණය වැදගත් වේ. ඊට අමතරව එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයක දී කුරුඳු නිතිපතා භාවිතා කිරීමේ පිළිකා නාශක බලපෑම අවධාරණය කර ඇත. මෙම පර්යේෂණයෙන් ලබා ගත් ප්‍රතිඵල වලට අනුව, කුරුඳු ආශ්‍රිත අතිරේක වර්‍ග පැතිරීම නැවැත්වීමට සහ ලියුකේමියා සහ ලිම්ෆෝමා වල අසාමාන්‍ය සෛල විනාශ කිරීමට නිර්දේශ කෙරේ. [3]
ආහාර දිරවීමේ ගුණාංග
කුරුඳු තේ කලින් බොහෝ සංස්කෘතීන්හි ප්‍රබල ආමාශයික ටොනික් ලෙස භාවිතා කළ අතර එහි පරිභෝජනය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර ආමාශයේ අසහනය දුරු කළේය. තවද, එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය සහ එහි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය හේතුවෙන් කුරුඳු උපකාරී වේ බඩවැල් ප්රවාහනය වැඩි දියුණු කරන්න, වාතය, වමනය සහ මලබද්ධය වැනි ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ ගණනාවක් වැළැක්වීම.
හෘද ආරක්‍ෂක සහ හයිපොග්ලයිසමික් ගුණාංග
මෑතකදී, ඇමරිකානු හෘද සංගමය එහි ධමනි සිහින් වීම, කැටි ගැසීම සහ සනාල ජීව විද්‍යාව / පර්යන්ත සනාල රෝග පිළිබඳ විද්‍යාත්මක අංශ 2017 ක වෙළුම ප්‍රකාශයට පත් කළේය. කුරුඳු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් හෘද ආරක්‍ෂක සහ හයිපොග්ලයිසමික් බලපෑමක් ඇති බව සනාථ කරන මූලික අධ්‍යයන එයින් පෙන්නුම් කෙරේ. එක් අත්හදා බැලීමකදී මීයන් කණ්ඩායම් දෙකකට එකම මේදය අධික ආහාර වේලක් ලබා දුන් නමුත් කුරුඳු ආශ්‍රිත අතිරේකයන් නිතිපතා ලැබුවේ එක් කණ්ඩායමකට පමණි. සති 12 කට පසු කුරුඳු ආහාරයට ගත් සතුන්ගේ උදරයේ කලාපයේ මේද සාන්ද්‍රණය අඩු වී ශරීර බර අඩු වූ බව සොයා ගන්නා ලදී. තවද, ඔවුන්ගේ සායනික විශ්ලේෂණයන් කැපී පෙනෙන බවක් පෙන්නුම් කළේය ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කළාරුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ඉන්සියුලින්. එසේම කුරුඳු වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය විද්‍යාඥයින් විසින් තහවුරු කර ඇත.
එම නිසා, කුරුඳු බොහෝ විට සටන් කිරීමට සහ බලවත් ස්වාභාවික පිළියමක් ලෙස සැලකේ දියවැඩියාවේ රෝග ලක්‍ෂණ වලක්වයි, හෘද වාහිනී ගැටළු සහ ඩිමෙන්ශියා. මේ අනුව, කුරුඳු දියවැඩියාව ඇති සුනඛයින් සඳහා හොඳ බව අපට පෙනී ගියේය.
සුනඛයින් සහ ඇඟවීම් සඳහා කුරුඳු වල ප්‍රයෝජන
කුරුඳු වල ඇති විශ්මය ජනක ගුණාංග පරීක්‍ෂා කිරීමෙන් පසු ඒවා සුනඛයින්ට කෙසේ බලපායිද යන්න විමසා බලමු කුරුඳු වල සුනඛයින්ගේ වාසි:
- පිරිහෙන රෝග වැළැක්වීම: කුරුඳු වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණය නිදහස් රැඩිකලුන් හා සෛල හානිවලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ඵලදායී වන බැවින් පිළිකා, පරිහානීය හා හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා එහි පරිභෝජනය ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- ආතරයිටිස් රෝග ලක්‍ෂණ සමනය කරන්නකුරුඳු වල අඩංගු ඉයුජෙනෝල් වල ඇති ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශක ක්‍රියාව ආතරයිටිස් වේදනාව සමනය කිරීමට සහ විවිධ ගිනි අවුලුවන සහ බෝවන ක්‍රියාවලීන්ගේ ප්‍රකාශයන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට විශේෂයෙන් සුදුසු ය.
- ප්රතිශක්ති පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන්න: කුරුඳු විටමින් ඒ සහ සී, තන්තු, යකඩ සහ කැල්සියම් වැනි ප්‍රතිශක්තිකරණ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය. අප දන්නා පරිදි, ප්රතිශක්ති විද්‍යාත්මකව ශක්තිමත් සතෙකු සෑම ආකාරයකම ව්‍යාධි වලට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු ය. තවද, මෙම කුළුබඩු බර අඩු කර ගැනීමට සහ උදරයේ මේද සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීමට උපකාරී වන හෙයින්, අධික බර හෝ තරබාරු රෝගීන්ට ද එය ආහාරයට ගත හැකිය. මේ අර්ථයෙන් ගත් කල, "සුනඛයින් තුළ තරබාරුව වළක්වා ගන්නේ කෙසේද?" පිළිබඳ අපගේ ලිපිය අතපසු නොකරන්න.
- ශක්තිය වැඩි දියුණු කරන්න: කුරුඳු වල අධික කැල්සියම් අන්තර්ගතය සුනඛයින්ගේ අස්ථි ව්‍යුහය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ ශාරීරික විඳදරාගැනීම වැඩි කිරීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ. මන්දපෝෂණයෙන් පෙළෙන සතුන් තුළ පාලිත පරිභෝජනය පෝෂණ .නතාවයන් සපුරාලීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, මාංශ පේශි හා අස්ථි ස්කන්ධය ස්වාභාවිකව නැතිවීම හේතුවෙන් වැඩිහිටි සුනඛයින්ට විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජන ලබා ගත හැකිය. විශේෂයෙන් ඔබේ ලොම් සහිත මිතුරා මහලු වියට පැමිණ තිබේ නම්, "වැඩිහිටි සුනඛයන් සඳහා මූලික සත්කාර" යන ලිපිය බලන්න.
- ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වලට එරෙහිව සටන් කරන්න: කුරුඳු මඟින් ලබා දෙන තන්තු බඩවැල් සංක්‍රමණයට හිතකර වන අතර සුනඛයින්ගේ මලබද්ධය සඳහා ස්වාභාවික පිළියමක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. කුළු බඩු වායුව ඉවත් කිරීමට සහ වමනය වැළැක්වීමට මෙන්ම ආමාශයේ අපහසුතා සමනය කිරීමට ද උපකාරී වේ.
- දියවැඩියාව වැළැක්වීමට සහ ප්‍රතිකාර කිරීමට සහය වන්න: කුරුඳු වල අඩංගු ෆයිටෝ කෙමිකල් වලට හයිපර්ග්ලයිසිමියා, තරබාරුව සහ දියවැඩියාව වැනි පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය හා සම්බන්ධ අවදානම් සාධක බොහොමයක් වළක්වා ගත හැකිය [4].
- සංසරණය උත්තේජනය කරන්න: කුරුඳු වල ජෛව ෆ්ලේවනොයිඩ්ස් (විටමින් පී ලෙසද හැඳින්වේ) වලින් පොහොසත් වන අතර ඒවා ප්‍රතිදේහජනක බලපෑමක් ඇති කරයි. මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් භාවිතා කිරීමෙන් එය සංසරණය උත්තේජනය කරන අතර කැටි ගැසීම් ඇතිවීම වලක්වයි. කෙසේ වෙතත්, අධික මාත්‍රාවලින් එය ලේ ගැලීම සහ අභ්‍යන්තර රුධිර වහනය පවා ඇති කළ හැකිය.
බල්ලන් තුළ කුරුඳු වල අතුරු ආබාධ
අප දැක ඇති පරිදි, කුරුඳු මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් පරිභෝජනය කරන විට සුනඛයින්ට මෙන්ම මිනිසුන්ට ද බොහෝ වාසි ලබා දේ. කෙසේ වෙතත්, අතිශයෝක්තියෙන් ගත් මාත්‍රාවන් ලේ ගැලීම සහ අභ්‍යන්තර රුධිර වහනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. අනෙක් අතට කුරුඳු වල කෙඳි බහුල බැවින් තන්තු වලින් ද පොහොසත් ය. පාචනය ඇති විය හැක අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම්. එසේම, ඉයුජෙනෝල් අධික ලෙස පානය කිරීම සාමාන්‍යයෙන් හේතු වේ අසහනය, වමනය සහ නිදිබර ගතිය.
බල්ලන් සඳහා කුරුඳු මාත්‍රාව
සීමාවකට ගරු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබුවද දිනකට කුරුඳු තේ හැදි ½ ක්සියලුම සුනඛයින් සඳහා නිශ්චිත මාත්‍රාවක් නොමැත. එක් එක් සත්වයාගේ පරිභෝජනය, බර, ප්‍රමාණය සහ සෞඛ්‍ය තත්ත්වය අනුව මාත්‍රාව ප්‍රමාණවත් විය යුතුය. එම නිසා ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වුවද ඔබේ සුරතලාගේ ආහාර වේලට අතිරේකයක් ඇතුළත් කිරීමට පෙර ඔබේ පශු වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම අත්‍යවශ්‍යයයි. ඔබේ සහකරුගේ සෞඛ්‍යයට යහපත් බලපෑමක් ඇති කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රමාණය සහ එය පරිපාලනය කළ හැකි හොඳම ක්‍රමය පිළිබඳව පුහුණු වෘත්තිකයාට ඔබට මඟ පෙන්විය හැකිය.
බල්ලෙකුට කුරුඳු ලබා දෙන්නේ කෙසේද?
සුනඛයින් සඳහා නිර්දේශිත කුරුඳු මාත්‍රාව සකස් කිරීමෙන් ලබා දිය හැකිය ස්වාභාවික කුරුඳු තේ සහ සත්වයාට උණුසුම් හෝ සීතල පානය කිරීමට ඉඩ දීම හෝ සාමාන්‍ය යෝගට් (සීනි නැත) වැනි වෙනත් ආහාර සමඟ කුරුඳු කුඩු මිශ්‍ර කිරීම.